• Tout public

Il pilote les services opérationnels d''hébergement, de réception et d''entretien maintenance et, dans certains établissements, de restauration, d''animation et d''autres services (bien être, boutique…). Selon l''établissement, il peut s''appuyer sur des responsables de services.
Il s''assure de la mise en place des prestations, de leur qualité et de leur attractivité dans le respect de la promesse faite au client et de la politique RSE de l''établissement.
Il encadre les équipes et optimise la performance économique et qualitative des différents services. Il organise le travail dans le cadre légal et conventionnel et coordonne les relations entre les services. Il fixe ou applique des objectifs de performance et contrôle la qualité des prestations. Il met en œuvre des modes opératoires et des mesures correctives en cas de dysfonctionnement pour assurer la continuité et l''amélioration du service.
Le responsable d''établissement touristique gère un établissement recevant du public. A ce titre, il est garant de la sécurité des clients, du personnel et des biens et met en œuvre la prévention des risques sur son établissement. Il doit faire face à toutes les situations de crise et aux urgences. Il s''assure du bon état de l''établissement et du respect des règles d''hygiène et de sécurité.
Le responsable d''établissement touristique pilote la stratégie managériale de l''établissement. Il gère le personnel permanent, saisonnier ou intermittent, dans le cadre légal et conventionnel.
Il établit un plan d''embauche, organise les recrutements, l''intégration des salariés et le suivi de la période d''essai. Il élabore ou valide les plannings des services et donne des objectifs et des consignes de production et de qualité.
Le responsable d''établissement touristique manage les équipes pour créer une dynamique, impliquer et fidéliser les salariés en favorisant la montée en compétences et la performance collective. Il intervient au quotidien pour écouter, expliquer, informer ou recadrer. Il anime des projets collectifs, organise la communication interne et interservices dans le respect du droit à la déconnexion, organise et anime des réunions de service. Il régule les relations interpersonnelles. Il peut gérer des sanctions ou des ruptures de contrats. Il assure la gestion administrative du personnel et les relations avec les représentants du personnel dans le cadre légal.
Le responsable d''établissement touristique développe la stratégie de commercialisation sur son établissement et pilote la mise en œuvre d''actions visant à optimiser les taux d''occupation ou les revenus, à accroître les ventes additionnelles et à renforcer la notoriété de l''établissement. Il s''appuie sur une démarche multicanale et une approche orientée client.
Il conçoit des forfaits à la demande d''un groupe, pour un catalogue ou dans un but de prospection et veille à leur équilibre financier.

Le titre vise à développer une triple compétence : opérationnelle, manageriale et commerciale dans le secteur touristique.

À l’issue de la formation, le diplômé est capable de :
Piloter et optimiser les services d’un établissement touristique dans une démarche qualité.
Manager le personnel d’un établissement touristique, organiser les plannings, recruter, motiver et administrer les ressources humaines.
Commercialiser les offres d’un établissement touristique avec une démarche multicanale, promouvoir l’établissement, développer la clientèle (y compris à l’international) et gérer la réputation numérique.
Assurer la gestion opérationnelle, financière et prévoir les investissements d’un établissement touristique, analyser les indicateurs de performance, gérer les budgets.

Niveau 4 ou baccalauréat validé

Durée en centre : 1800 heures
Durée en entreprise : 3000 heures
Durée totale : 4800 heures
3 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 42627 Gestion entreprise touristique
• 42766 Gestion hôtel restaurant bar

Rome (Métiers) :

• G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• G1402 Management d'hôtel-restaurant

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités pédagogiques
Enseignement en présentiel animé par une équipe d'enseignants - professionnels. Concours, challenge et projets de groupe. Des interventions de professionnels, job dating et ateliers.

Restauration
A proximité

Hébergement
A proximité

Transport
Etablissement accessible en TRAM, BUS, TER

Accès handicapés
L'établissement est ERP5, l'établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite

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