• Jeune 16-25 ans
• Salarié
• Agent de la fonction publique

Définir le cadre réglementaire de l’hygiène alimentaire
Identifier les dangers pour la sécurité sanitaire du consommateur
Mettre en œuvre la méthode HACCP dans son activité professionnelle
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire à son poste de travail

La réglementation européenne : le paquet hygiène
Les responsabilités en hygiène alimentaire
Les dangers alimentaires
Les 14 allergènes majeurs
Microbiologie des aliments
La méthode HACCP
Les bonnes pratiques d’hygiène

Aucun prérequis technique ou professionnel n’est exigé

Durée en centre : 7 heures
Durée totale : 7 heures
7 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21546 Méthode haccp

Rome (Métiers) :

• H1503 Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
• H2504 Encadrement d'équipe en industrie de transformation

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

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