• Tout public

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client.

BLOC01 - Préparer et dresser des entrées et des dessertsRéaliser la mise en place des entrées et des desserts Assembler et dresser les entrées et les dessertsBLOC02 - Préparer et dresser des plats chauds et des produits snackingRéaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking Assembler et dresser les plats chauds et les produits snackingBLOC03 - Accueillir, conseiller et servir la clientèleRéaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration Accueillir et conseiller la clientèle Servir la clientèle et encaisser les prestationsBLOC04 - Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels Assurer la conduite du poste laverie vaisselle Réaliser la plonge batterie Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Socle de base: savoir lire, écrire et compter.

Durée en centre : 455 heures
Durée en entreprise : 1365 heures
Durée totale : 1820 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction des besoins et du profil.

Formacode (Domaines de formation) :

• 42708 Cuisine collectivité
• 42725 Restauration rapide
• 42791 Néocuisine
• 42780 Entretien cuisine

Rome (Métiers) :

• G1603 Personnel polyvalent en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme